Odsącz wodę z powstałej masy, dodaj jajko i mąkę. Wszystko wymieszaj i ugniataj dokładnie rękami. W zależności od potrzeby, możesz dodać odrobinę soli i pieprzu. Na patelni rozgrzej olej a następnie wyłóż otrzymaną masę ziemniaczaną na patelnię. Uformuj placki (mniejsze lub większe, w zależności od upodobania). Placek po węgiersku z pieczarkami to danie, które oczaruje Twoje podniebienie. Poznaj przepis na stronie internetowej Przepisy.pl! Zapraszamy już dziś! Zbójnicki placek ziemniaczany z gulaszem, nazywany czasem "plackiem po węgiersku", to tak naprawdę nasze polskie, narodowe danie prosto z Podhala. I mimo, że Jak przygotować gulasz (sos) do placków po węgierski – krok po kroku. Zaczynamy od mięsa. Kroimy na około 2 cm kawałki i obtaczamy mięso w mące. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy mięso, aż się zarumieni. W garnku zagotowujemy wodę lub bulion. Do gotującej się wody lub bulionu wrzucamy mięso. Na patelni po mięsie, smażymy Przepis na placek po cygańsku. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę, a papryki w paseczki. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę. Następnie dodaj papryki i smaż przez około 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, papryki, oregano, tymianek i bazylię. Smaż przez kolejne 5 minut. Vay Nhanh Fast Money. Placek po węgiersku Nie ma lepszego pomysłu na drugie danie obiadowe, niż placek po węgiersku. Ten specjał bywa daniem popisowym wielu restauracji oraz bistro, ale w Polsce kochają go najbardziej. Placek ziemniaczany klasycznie smaży się na całej powierzchni patelni. Im większy wyjdzie ? tym lepiej, bo będzie jeszcze przekładany na pół. Do placka robi się specjalny, brązowy sos z dodatkiem mięsa, ostrych przypraw, świeżej papryki, można dodać pieczarki lub inne grzyby. Kawałki mięsa wieprzowego w gulaszu powinny być dość solidne. Ten gulasz wraz ze sosem kładzie się na połowie usmażonego placka, a drugą połową się wszystko zakrywa. Jeśli ktoś lubi dużo sosu na talerzu, można nim polać także wierzch dania. Do tego dodajemy jeszcze solidny kleks śmietany, oczywiście kwaśnej, 18%. Placki po węgiersku sprzedaje się na miejscu oraz na wynos. Do tego dania najbardziej poleca się jeszcze surówkę z kiszonej kapusty, ale nie jest to wymóg. Właściwie każdy rodzaj surówki, nawet takiej przyrządzonej na słodko, będzie tutaj pasował. Grzyby Smażony pęczak z boczniakami 25 kwietnia 20188 września 2018 Grzyby Sałatka z portobello i pak choi 8 listopada 20174 marca 2018 Grzyby Burger z portobello i pikantnym majonezem 17 października 20172 października 2019 Grzyby Tortilla hiszpańska z boczniakami 31 marca 20167 marca 2018 Grzyby Łosoś z brokułami i smardzami 30 stycznia 201425 marca 2018 Grzyby Wegetariańskie burgery 24 listopada 201228 marca 2018 Grzyby Wytrawna tarta z boczniakami 26 lipca 20123 kwietnia 2018 Grzyby Stroganow według Jamiego Olivera 9 lutego 20125 kwietnia 2018 Jednogarnkowe Szybkie placuszki z purée ziemniaczanego 2 października 2018 Jednogarnkowe Pieczony kalafior, ziemniaki i ciecierzyca z winegretem 22 czerwca 20188 września 2018 Jednogarnkowe Smażony pęczak z boczniakami 25 kwietnia 20188 września 2018 Jednogarnkowe Orzo z pomidorkami i mozzarellą 22 kwietnia 20181 kwietnia 2019 Jednogarnkowe Zapiekane tortellini 7 listopada 20174 marca 2018 Jednogarnkowe Zapiekane ziemniaki z parmezanem 4 lutego 20176 marca 2018 Jednogarnkowe Gulasz z białej fasoli 31 października 20166 marca 2018 Jednogarnkowe Tortilla hiszpańska z boczniakami 31 marca 20167 marca 2018 Kasze Smażony pęczak z boczniakami 25 kwietnia 20188 września 2018 Kasze Kotlety z kaszy gryczanej 23 lipca 20175 marca 2018 Kasze Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną 1 kwietnia 20176 marca 2018 Kasze Wegańskie paszteciki ze śliwką 18 stycznia 20176 marca 2018 Kasze Brownie z kaszy jaglanej 13 września 20162 października 2018 Kasze Bakłażan faszerowany kaszą jaglaną 2 września 201628 listopada 2018 Kasze Papryka faszerowana kaszą jaglaną 19 stycznia 20167 marca 2018 Kasze Sos pomidorowy z ciecierzycą 14 stycznia 20167 marca 2018 Makarony Orzo z pomidorkami i mozzarellą 22 kwietnia 20181 kwietnia 2019 Makarony Zapiekane tortellini 7 listopada 20174 marca 2018 Makarony Wegetariańskie spaghetti bolognese 10 listopada 20166 marca 2018 Makarony Makaron soba z sezamem 15 kwietnia 20167 marca 2018 Makarony Pad Thai z tofu 3 lutego 20167 marca 2018 Makarony Makaron z dynią i sosem cebulowym 25 października 201419 marca 2018 Makarony Makaron z wątróbką i kremowym sosem 28 maja 201422 marca 2018 Makarony Makaron po tajsku z kurczakiem i kiełkami 15 maja 201422 marca 2018 Mięso i ryby Papryka faszerowana kaszą jaglaną 19 stycznia 20167 marca 2018 Mięso i ryby Pulpety z indyka z kaszą 15 grudnia 20157 marca 2018 Mięso i ryby Pieczony kurczak z cukinią 15 kwietnia 20157 marca 2018 Mięso i ryby Zupa krem z kurczakiem i selerem 14 kwietnia 20157 marca 2018 Mięso i ryby Zupa chrzanowa z wędzonym łososiem 29 marca 20157 marca 2018 Mięso i ryby Śledzie w cytrynach 20 stycznia 20158 marca 2018 Mięso i ryby Grillowany kurczak w cytrynowym sosie 23 lipca 201419 marca 2018 Mięso i ryby Pieczone pomidory z tuńczykiem 11 czerwca 201420 marca 2018 Naleśniki, placki Szybkie placuszki z purée ziemniaczanego 2 października 2018 Naleśniki, placki Pieczone placki ziemniaczane 29 listopada 20177 kwietnia 2020 Naleśniki, placki Pieczone placuszki z cukinii 6 września 20174 marca 2018 Naleśniki, placki Warzywne kotlety z kapusty kiszonej 4 września 20174 marca 2018 Naleśniki, placki Ekstra puszyste placuszki z borówkami 4 sierpnia 20175 marca 2018 Naleśniki, placki Kotlety z kaszy gryczanej 23 lipca 20175 marca 2018 Naleśniki, placki Wegańskie gofry dyniowe 1 grudnia 20166 marca 2018 Naleśniki, placki Bezglutenowe naleśniki jaglane 16 czerwca 20167 marca 2018 Pierogi, kluski Fioletowe kluski ziemniaczane 7 listopada 2018 Pierogi, kluski Pierogi z ziemniakami i cheddarem 11 maja 20188 września 2018 Pierogi, kluski Razowe leniwe pierogi 23 września 201326 marca 2018 Pierogi, kluski Kopytka z bazyliową nutą 7 września 20116 kwietnia 2018 Pierogi, kluski Serowe knedle ze śliwkami 10 czerwca 201111 kwietnia 2018 Przetwory Domowa bulionetka warzywna 17 sierpnia 201727 września 2018 Przetwory Prosty dżem truskawkowy z chia 16 lipca 20175 marca 2018 Przetwory Krem korzenny z miodem 7 października 201521 stycznia 2019 Przetwory Domowy ketchup z cukinii 12 września 20157 marca 2018 Przetwory Dżem dyniowy z wanilią 13 października 201419 marca 2018 Przetwory Domowy sok porzeczkowy z owocami 20 lipca 201419 marca 2018 Przetwory Majowy miodek z mniszka lekarskiego 28 kwietnia 20125 kwietnia 2018 Przetwory Marmolada z pigwy 29 października 20116 kwietnia 2018 Ryż Kremowe risotto z cukinią 23 czerwca 20167 marca 2018 Ryż Paella z krewetkami 16 stycznia 201326 marca 2018 Ryż Pikantny sos z curry 16 czerwca 20123 kwietnia 2018 Ryż Risotto z krewetkami i pomarańczą 1 marca 20125 kwietnia 2018 Ryż Stroganow według Jamiego Olivera 9 lutego 20125 kwietnia 2018 Ryż Risotto z szafranem 25 stycznia 20125 kwietnia 2018 Ryż Risotto ze szpinakiem 8 stycznia 20125 kwietnia 2018 Ryż Kurczak duszony w sosie paprykowym 1 listopada 20116 kwietnia 2018 Sałatki Sałatka Caprese w słoiku 31 lipca 20188 września 2018 Sałatki Pieczone ziemniaki z sałatką jajeczną 11 stycznia 201827 września 2018 Sałatki Kapusta z grzybami 16 grudnia 201721 stycznia 2019 Sałatki Wigilijna kapusta z grochem 26 listopada 20174 marca 2018 Sałatki Sałatka z portobello i pak choi 8 listopada 20174 marca 2018 Sałatki Sałatka z jabłkami i szpinakiem 18 października 20174 marca 2018 Sałatki Kalafiornica – jajecznica z kalafiora 5 września 20174 marca 2018 Sałatki Spaghetti z cukinii z sosem pomidorowym 3 września 20175 marca 2018 Sosy Zielone szparagi i sos holenderski 24 maja 20176 marca 2018 Sosy Sos pieczeniowy bez mięsa 14 marca 201710 grudnia 2018 Sosy Pesto z rukoli 14 maja 20167 marca 2018 Sosy Domowy ketchup z cukinii 12 września 20157 marca 2018 Sosy Pikantny sos z curry 16 czerwca 20123 kwietnia 2018 Sosy Sos pomidorowy z kiszonymi ogórkami 18 października 20116 kwietnia 2018 Zupy Rozgrzewająca zupa krem z dyni piżmowej 12 stycznia 20187 kwietnia 2020 Zupy Zupa krem z brukselki 21 grudnia 201727 września 2018 Zupy Brokułowa zupa krem 25 października 20174 marca 2018 Zupy Zupa z pieczonej cukinii 5 września 20174 marca 2018 Zupy Zupa kalafiorowa 4 września 20174 marca 2018 Zupy Zupa krem z pieczonej papryki 3 września 20174 marca 2018 Zupy Domowa bulionetka warzywna 17 sierpnia 201727 września 2018 Zupy Gazpacho czyli hiszpański chłodnik 3 sierpnia 20175 marca 2018 Dziś na obiad placek po węgiersku. Tym co nie jedli powiem, że to taki placek ziemniaczany z gulaszem. Placek po węgiersku, to w pewnym sensie smak mojego dzieciństwa. Co prawda nie jadaliśmy go w wersji z sosem gulaszowym, ale same placki ziemniaczane często gościły na naszym dzisiaj, od czasu do czasu, lubię zjeść placki ziemniaczane, ale jeszcze bardziej lubię urozmaicać gotowane przez siebie potrawy. Dlatego musiałam wypróbować przepis na placek po węgiersku, oczywiście w lekko zmodyfikowanej przez siebie wersji :)Przepis wzięłam i zmodyfikowałam od Janina na 4 plackiGulasz:0,5 kg mięsa wieprzowego (gulaszowego)1 cebula1 papryka czerwona20 dag pieczarek (akurat nie miałam, ale warto dodać)liść laurowy3-4 ziarnka ziela angielskiego2 listki laurowełyżeczka przecieru pomidorowegopół łyżeczki słodkiej paprykisól, pieprzdo zagęszczenia łyżka mąki+3-4 łyżki wodyPlacki ziemniaczane:ok. 1,5 kg ziemniaków1 jajko2 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej1,5 cebulisól, pieprzolejPlacek po węgiersku – sposób przygotowaniaMięso myjemy, kroimy i wrzucamy do garnka. Dodajmy około 300 ml wody, ziele angielskie, liść laurowy. Mięso gotujemy około 15 minut pod przykryciem. Cebulę obieramy, kroimy w piórka, paprykę myjemy i kroimy w zapałki. Warzywa dodajemy do mięsa i gotujemy na wolnym ogniu z lekko uchyloną pokrywką aby woda parowała. Czas gotowania jest indywidualny. Mięso powinno być miękkie, a sos możliwie zredukowany. Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę w proszku i jeśli trzeba delikatnie zagęścić to mąkę wymieszaną z wodą. Zagotować. Dodać sól i obrać, cebulę obrać i razem zetrzeć na tarce o oczkach przeznaczonych do tarcia ziemniaków (dziurki z wystającymi kolcami). Do masy dodać pozostałe składniki, dobrze wymieszać i smażyć duże placki – takie na całą patelnie. Nie jest łatwo przewrócić takiego placka na drugą stronę. Ja robiłam to przy pomocy dwóch łopatek – mniejszą podnosiłam placka a większą mogłam włożyć głębiej i hop na drugą stronę!Tak usmażone placki polać przygotowanym gulaszem. Mój Jacek w ogóle nie lubi jeść placków ziemniaczanych, ale to danie naprawdę mu smakowało :) Placek po węgiersku to chrupiący placek ziemniaczany z gulaszem. Idealny pomysł na sycący i pożywny obiad. Osobiście przepadam za tym daniem i polecam wszystkim, którzy jeszcze go nie jedli. Składniki: Placki ziemniaczane: 6 dużych ziemniaków 2 duże cebule 2 jajka 3 łyżki mąki 3 ząbki czosnku sól pieprz Gulasz: 700 g mięsa wieprzowego (użyłam szynki) 1 duża cebula 4 ząbki czosnku 1,5 łyżeczki tymianku 1 łyżeczka majeranku 3 liście laurowe 2 kulki ziela angielskiego 3 łyżki papryki słodkiej suszonej 1/2 łyżeczki chilli 2 łyżki mąki około 1 litr bulionu odrobinę masła 2 łyżki oleju sól, pieprz Przygotowanie: Gulasz: Do miski wrzucamy pokrojone w kostkę mięso, mąkę, olej, tymianek, majeranek, sól i chilli. Mieszamy. Rozgrzewamy trochę oleju na patelni, dodajemy mięso i chwilę smażymy. Potem dokładamy drobno posiekaną cebulę, czosnek i dalej smażymy do uzyskania złotego koloru. Całość zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i dusimy do miękkości mięsa. Następnie dodajemy suszoną paprykę, masło i jeszcze chwilkę dusimy. Doprawiamy solą i pieprzem. Placki ziemniaczane: Ziemniaki obrać i zetrzeć na drobnych oczkach. Nadmiar płynu, który wypuściły odlać. Cebulę i czosnek obrać i też zetrzeć. Dodać jajka, mąkę, sól, pieprz i wszystko razem dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, nałożyć dosyć grubo masy ziemniaczanej i smażyć z dwóch stron do uzyskania złotego koloru. Usmażony placek przekładamy na talerz, nakładamy gulasz i zwijamy go na pół. Dekorujemy kleksem ze śmietany. Smacznego 🙂 Po zastraszającej ilości wyświetleń bloga widzę, że tęskniliście ;-) Zatem jestem z nową porcją smakowitości! "Ostatnio" na mojej jakże rewelacyjnej stołówce szkolnej (rzekła z odrazą) miałam wątpliwą przyjemność jedzenia między innymi placka tego typu. Muszę przyznać, że był najmniej ohydny z innych dań tam serwowanych, jednak nie łudziłam się, że jest to starannie przygotowane według jakiegoś stosunkowo autentycznego przepisu. Po powrocie podjęłam się szukania przepisu i sporządzenia takiegoż placka w formie domowej, nie stołówkowej, bo mojemu chłopu jako nie lubującemu warzyw przepis ten powinien przypaść do gustu. Jednym takim plackiem i facet się najeść spokojnie powinien, mi osobiście wystarczyło w zupełności pół ;-) Gulasz lubię, ale jakoś nie miałam w domu okazji jeść go z plackiem ziemniaczanym, czyli jak to słyszałam "po węgiersku". Są różne wersje, widziałam jak do tego dania smaży się małe placki ziemniaczane i na talerzu wieńczy się potrawę gulaszem, ale postanowiłam zrobić wersję z jednym ogromnym plackiem, taką jaką jadłam podczas moich studenckich "wojaży". I oto efekty. Przepisy wypróbowałam z nowo-kupionej książki, którą się zachwycałam do póki nie miałam z niej czegoś ugotować. Bardzo ciekawa, ale nie praktyczna jak się ma zajrzeć do niej między "przerzucaniem kotletów" z pytaniem co dalej, bo do każdego punktu treści masa, ale żeby się dowiedzieć co trzeba zrobić, trzeba się wczytać konkretnie. Jednak jak mówię - w tekście są ciekawe informację typu "czego używały nasze babcie do robienia tego przepisu" czy tego typu różne inne, także pod tym względem jest ciekawa, jednak osobiście uważam, że te ciekawostki powinny być zaserwowane "na marginesie" a nie w przepisie. Ok, po tej przydługiej "recenzji" pokazuję o jaką książkę mi w ogóle chodzi : Co do przepisów to spiszę główne punkty a później streszczę, co należy zrobić po kolei bo toż to jakieś samobójstwo idzie popełnić przy przepisywaniu takiej ilości, po części, zbędnej treści. Gulasz : Składniki na 4 porcje : 60 dag chudego mięsa wołowego, wieprzowego lub baraniny 3 średnie cebule liść laurowy pieprz sól sproszkowaną ostrą paprykę oliwę lub olej do smażenia Sposób wykonania : 1. Umyj mięso i pokrój je. Umyj mięso, osusz i pokrój na kawałki szerokości 1,5-2cm, a na końcu na mniej-więcej równe kawałki na jeden spory kęs. Przełóż mięso na talerz, a na desce pokrój cebule w dość cienkie półplasterki. 2. Obsmaż mięso i cebulę. Do płaskiego rondla wlej odrobinę oliwy lub oleju, a gdy się rozgrzeje wsyp cebulę i mieszając lekko ją zrumień, a potem podlej dwiema łyżkami wody i przykryj. Niech się wolno dusi na najmniejszym ogniu. Tymczasem na dużej patelni rozgrzej mocno niewielką ilość tłuszczu i ostrożnie włóż połowę mięsa, tak aby kawałki miały między sobą trochę luzu u nie leżały jeden na drugim. Nie zmniejszaj ognia podczas smażenia, mimo, że będzie pryskać. Smażenie nie powinno trwać długo. Zrumienione mięso przełóż do rondla, wymieszaj z cebulką i przykryj naczynie, niech jego zawartość powoli się dusi, a na pustej patelni podsmaż kolejną porcję mięsa. 3. Uduś mięso i dopraw sos do smaku. Podlej mięso w rondlu niewielką ilością (mniej-więcej pół szklanki) gorącej wody. Wrzuć nieduży liść laurowy, oprósz wszystko solą i pieprzem, Duś i w miarę potrzeby uzupełniaj ubytek wody. W zależności od rodzaju mięsa ma ono inny czas duszenia, także po 40 min. zacznij sprawdzać czy mięso jest już miękkie. Sos można zagęścić dodając trochę mąki i ponownie zagotowując. Można też dodać ulubione zioła np. majeranek, bazylię, tymianek, miętę lub szałwię. Przepisu na gulasz starałam się wiernie trzymać. Mięso mimo, że miałam porcję gulaszową, kroję drobniej wykrawając część ściengien czy innych głupot na które wolę się nie natykać jedząc. Poza tym posiekałam cebulę w piórka i zgodnie z przepisem i zamiast ostrej dałam pół na pół paprykę słodką i ostrą przy dodawaniu pieprzu i soli w przepisie, bo o dodaniu papryki chyba się zapomniało ;-) I osobiście dodaję trochę majeranku do gulaszu. Placki ziemniaczane : Składniki na 4 porcje: 1 kg dużych ziemniaków duże jajko duża cebula 1-2 łyżek mąki łyżka majeranku sól pieprz olej do smażenia Sposób wykonania : 1. Wybierz i obierz ziemniaki. Wybieraj odmiany mączyste o mniejszej zawartoścri wody (podobno te o bardziej żółtym miąższu). 2. Zetrzyj ziemniaki i cebulę. Obrane ziemniaki trzeba zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach. Cebulę lepiej zetrzeć na średniej wielkości oczkach. Najwygodniej będzie to robić gdy miskę ustawi się w pustym zlewie. 3. Przygotuj ciasto i przypraw je. Jeśli kupiłaś młode, wodniste ziemniaki, będziesz musiała je odcedzić. Na kilka minut przed smażeniem wbij do ziemniaków rozkłócone jajko, wsyp łyżkę mąki, dodaj majeranek, wymieszaj wszystko starannie i oceń czy ma dobrą gęstość 4. Usmaż placki Na rozgrzany tłuszcz kładź małe porcje ciasta w niewielkich odstępach. Należy szybko spłaszczyć łyżką każdą porcję nadając jej okrągły lub podłużny kształt. Smaż placki na dość dużym ogniu. Kiedy będą miały złoty kolor należy przewrócić je na drugą stronę. Gotowe można na chwilę przełożyć na podwójnie złożony papierowy ręcznik, by ociekły z tłuszczu. 5. Podawaj na słodko lub ostro Jeśli ziemniaki są wodniste należy je odcedzić w następujący sposób : Łyżką wazową przełóż rzadszą, wierzchnią część miazgi na dość gęste sitko ustawione na pustym garnku. Niech nadmiar wody ścieknie z niego. Potem przełóż zawartość sitka z powrotem do miski. Gdy płyn w garnku się ustoi, zlej go do zlewu a osiadłą na dnie mączkę przełóż do masy w misce. Jak do gulaszu starałam się stosować do poleceń, przy plackach chłop zaprotestował, cebuli nie było, a placki zostały zrobione najprościej jak się da. I i tak były pyszne :-) Porcję zrobiłam podwójną, a w składnikach to co nie wytłuszczone opuściłam i w wykonaniu nie dodałam. Zdjęcia z wyrobu : Zaczynam od gulaszu Cebule Drobno pokrojone mięsko na patelni I prawie-duszące się w garze z cebulą - zgodnie z zaleceniami i przyprawami A co do placków... Ziemniaki obrane Ścierał chłop A później z jajcem i resztą mieszałam bez bawienia się w odsączanie i inne głupoty I z masy dość rzadkiej robimy wieeelkiego placka! (Roztarłam masę łyżką na patelni, żeby za gruby nie był) I tak się smaży... aż... ;-) TADAA Na połowę takiego placka wrzucamy przygotowany i uduszony do miękkości gulasz w ilości preferowanej Placka elegancko zamykamy Polewamy sosem z kawałkami mięsa gulaszowego, można dorzucić kleksa ze śmietany dla smaku i pietruszkę dla przybrania ;-) Placek wyszedł przepyszny! Oceniam na 4,5/5, na prawdę smakowało zarówno mnie jak i chłopowi, który wybrał wersję - mniejsze placki, na nich gulasz :-) Wszystkim zmarźluchom-łakomczuchom polecam, choć może nie od razu po świątecznym obżarstwie ;-) Smacznego, A.

jak przewrócić placek po węgiersku